Ensalada de papa y huevo con perejil: Receta económica pero rendidora

Leilani Díaz

A diferencia de lo que muchas personas creen, no todas las ensaladas son preparadas forzosamente a base de vegetales verdes como la lechuga o la espinaca; una clara muestra de ello son la tradicional ensalada de manzana que cenamos cada Navidad y la ensalada de papa con huevo que tantas personas adoran.

La ensalada de papa tiene su origen en la gastronomía de Alemania y, según la parte de aquel país donde se prepare, los ingredientes pueden cambiar ligeramente. Sin embargo, hoy te vamos a enseñar a prepararla de la manera más conocida y popular en el mundo.

Ingredientes:

  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2-3 huevos
  • 1/2 kilo de papa
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1/4 de taza de crema agria
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/4 de cebolla morada picada
  • 1/2 cucharadita de paprika dulce
  • 1/4 de taza de eneldo fresco picado
  • 100 gr. pepinillos picados
  • 1 cucharadita de jugo de pepinillos

El truco está en cocer las papas a la perfección | Foto: Pixabay

Cómo hacer ensalada de papa

  1. Coce los huevos y cuando estén duros, retíralos del fuego y pélalos, córtalos en mitades o en rebanadas.
  2. Después pon a cocer las papas en agua con 1 cucharadita de sal, hierve con la flama alta y sin tapar durante 25 minutos o hasta que las papas estén completamente cocidas y suaves.
  3. Cuando estén listas, quítales el agua, pélalas y córtalas en cubos.
  4. Mezcla la mayonesa junto con la crema agria, mostaza, una pizca de sal, pimienta y el jugo de los pepinillos.
  5. Cuando estén bien integrados los ingredientes, agrega esa mezcla a las papas y ve añadiendo la cebolla picada, el eneldo, pepinillos, apio, sal y pimienta.
  6. Mezcla nuevamente todo y agrega al final los pedacitos de huevo cocido, después espolvorea encima con la paprika y guarda en el refrigerador por un mínimo de 1 hora (de preferencia toda la noche) para que se sazone bien.

¡Y listo! Ya tienes tu ensalada de papa con huevo y mayonesa para servir en la comida, se trata de un platillo muy rico, económico y rendidor.

Te recomendamos:

Suscríbete a nuestro canal de YouTube para otras recetas saludables, hacks para el hogar y mucho más.

Escrito por
Leilani Díaz

Relacionadas